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    香油知識

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    芝麻醬燒餅外酥里嫩,越吃越香!

    點擊數:15862019-03-15 16:29:01 來源: 邯鄲市學步橋小磨香油有限公司

    新聞摘要: 芝麻醬燒餅是很多人都愛吃的主食,芝麻醬燒餅用芝麻醬為餡料,再加上表面粘滿芝麻,色澤誘人、外酥里嫩、外焦里嫩、層次分明、千層萬層、越吃越香。芝麻醬燒餅吃法多樣,早餐可以一碗豆腐腦,然后再吃一個芝麻醬燒餅,吃得有滋有味,心情也會好一天。

            


          

    芝麻醬燒餅是很多人都愛吃的主食,芝麻醬燒餅用芝麻醬為餡料,再加上表面粘滿芝麻,色澤誘人、外酥里嫩、外焦里嫩、層次分明、千層萬層、越吃越香。芝麻醬燒餅吃法多樣,早餐可以一碗豆腐腦,然后再吃一個芝麻醬燒餅,吃得有滋有味,心情也會好一天。

         

     

    所需食材:面粉500g 酵母粉5g 芝麻醬60g 白芝麻50g 花椒5g 老抽5ml 3g

         

    麻醬燒餅制作步驟:

    1、先把酵母粉放入碗中,倒入不超過40度的溫水,放置5分鐘左右。

         

     

    2、再把酵母水慢慢的倒入面粉里,揉和成軟一些的面團,然后在表面刷一層食用油,再蓋上保鮮膜醒發1小時左右。

          

     

    3、這時候可以制作麻醬餡料,先把花椒放入鍋里用小火煸炒熟。

         

     

    4、把炒熟的花椒壓碎。

         

     

    5、在大碗里倒入芝麻醬,再加入鹽、碎花椒、老抽一起攪拌均勻,調和成麻醬。

         

     

    6、這時候再看看面團,發酵到原來2倍大的時候就醒發好。

          

     

    7、把面團放在面板上,面板上抹少許油,防止面粘連,把面揉和均勻,面一定要和的軟一些才好吃。

          

     

    8、再把面團用搟面杖搟成大面餅。

           

    9、先把一半的調和好的麻醬用筷子抹在面餅上。

          

     

    10、然后把大面餅從一邊卷起來。

          

     

    11、為了層數更多,可以左右互折一下。

          

     

    12、然后把面團再次搟開。

          

     

    13、再把剩下的麻醬都用筷子抹在面餅上。

           

     

    14、還是再把面餅從一邊卷起來。

          

     

    15、接下來用手把面團對半的分成大小 相同的小面團。

         

     

    16、把小面團收口,一側粘上白芝麻后壓扁。

         

     

    17、把平底鍋或電餅鐺子加熱,再把燒餅有芝麻的一面朝下,放入鍋內用小火烙一分鐘左右。

          

     

    18、然后再翻面烙一分鐘,后用烤箱烤一下就更好吃了,如果沒有烤箱就直接烙熟就可以了。

         

     

    19、有烤箱的再把所有半熟的燒餅擺到烤盤內,再放到預熱好的烤箱中,上下火180度烤十五分鐘,就可以了。

          

     

    20、最后把燒餅裝盤,嘗一下自己的勞動成果,很激動吧!

          


           


        



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